第559章 DuangDuang的（1/2）

以往这土豆炒四季豆用到的肉基本都是猪肉，但楼远舟觉得今天正好有现成的新鲜牛肉，倒也不用拘泥于肉的品类，新鲜好吃就行。

此时牛肉在锅里没一会儿就变成了浅色，肉香越来越明显，趁着这个时候，楼远舟把蒜粒加进去，立马味道就变了，是那种熟悉到不能再熟悉的香气。

要说这蒜也是个神奇的食材，如果生吃，它味道不少人根本接受不了，顶多能觉得凉拌菜里面吃一吃味道还不错，直接下口吃是万万不可能的。

可若是有些特定的炒菜少了它，那味道差得可不是一点半点，就比如刚才的酸辣土豆丝，还有眼前的土豆炒四季豆。

曾经有人开玩笑说，海琴人吃饭可以没有肉，但绝对不能没有蒜，虽然似乎听上去有点夸张，却也真的是能体现出蒜在制作部分美食时候的地位。

眼下，随着蒜香与肉香的结合，空气中的味道越来越浓，锅里的牛肉开始慢慢地有油炒出来，趁这个时候把姜末跟切好的小米辣也一起倒进锅里翻炒几下，一下子，锅里的颜色变得清亮好看了不少。

楼远舟左右瞅了瞅，终于是看见了刚才做酒焖牛肉的花雕，拿起瓶子往里稍稍倒进去了些，只见锅里一下子蹿了点儿小火苗出来，随后立马就消了下去。

在一片烟雾之中，酒香四溢，让刚才的肉与蒜的香气变得更加耐人寻味。

香气有了，调味也必不可少，加点老抽，倒上些清水，刚才炸好的土豆条跟四季豆就可以入锅了。

翠绿的四季豆搭配上亮丽的金黄色，再加上小米辣的那一抹红，整道菜看上去让人很有食欲，特别是肉虽然切得不大，可似乎每个角落里都能看到，可以说做得相当有诚意。

翻炒几下之后就是调味，盐和生抽不可少，一点点白糖提鲜提味，最后加点蚝油，翻炒，盖上锅盖，等上几分钟勾个芡就能出锅了。

而趁着这个空当，楼远舟则是去开了高压锅。

从刚才开始，厨房里就一直弥漫着各种香味儿，不管是炝炒大头菜还是现在做的土豆炒四季豆，闻着都很香，可却依然都抢不过这高压锅里的酒焖牛肉。

在打开高压锅的时候，小吴跟姚利彬也凑了上来，锅一开，里面什么样子还没看清，那一下子涌出来的更浓的酒香肉香直冲鼻腔。

“哇……”

站在身后的小吴没等看见肉就先感叹了起来，等真的看见了，眼睛都亮了，就像是猫看见了小鱼干一样，恨不得一下子就扑上去，要不是姚利彬瞅了他一眼，怕是真的要控制不住自己。

“看来挺成功。”

楼远舟打着趣，把高压锅里的牛肉连着汤一起倒进了另外一口锅里，开旺火，准备收汁儿。

不管是酒焖牛肉也好，其他的带着浓厚汤汁的肉菜也罢，收汁儿都是必需的步骤，只有旺火把汁收得七七八八，这味道才能更加浓厚，也能让汤汁裹在肉的外面，吃起来也更香。